Un Menù ricco e sfizioso!

Sformatino tiepido di melanzane
in salsa di pomodoro fresco e gocce di tabasco
Tortino di patate e funghi porcini
con fonduta di Grana Padano
Prosciutto Crudo di Montagnana DOP e burrata
con sorbetto d’anguria
Strudel di Baccalá nella sua salsa
Tartare di tonno fresco
su lettino di cipolla rossa di tropea


PRIMI PIATTI

Pappardelle con funghi porcini
e pomodorini all’aglio orsino
Tortelloni d’anatra nella sua salsa
Lasagnette al tartufo nero
Maccheroncini con pesce spada
affumicato”alla carbonara“
Risotto mantecato allo zafferano
con branzino al limone e olio extravergine










SECONDI PIATTI
Costata Fiorentina
Tagliata di Black Angus Argentina
con olio extra vergine
con ciliegie e aceto balsamico
con funghi porcini e limone
con tartufo nero
Roast beef con rucola e Grana a scaglie
Carré d’agnello in crosta di polenta
ed aglio orsino con pesto siciliano
Scottatina di tonno rosso siciliano
con salsina di soia, zenzero e limone
con pomodori, capperi e pesto siciliano

Conosci la storia della Fiorentina?

La storia della bistecca alla fiorentina è antica almeno quanto la città da cui prende il nome e se ne perdono le tracce indietro nel tempo. Tuttavia la sua tradizione, la sua celebrità e il suo nome si possono far risalire alla celebrazione della festa di San Lorenzo e alla famiglia dei Medici. In occasione di San Lorenzo, il 10 agosto, la città si illuminava della luce di grandi falò, dove venivano arrostite grosse quantità di carne di vitello che venivano poi distribuite alla popolazione.

Firenze all'epoca dei Medici era un importante crocevia dove si potevano incontrare viaggiatori provenienti un po' da ogni parte del mondo e così si narra che proprio in occasione di un San Lorenzo fossero presenti alle celebrazioni alcuni cavalieri inglesi a cui venne offerta la carne arrostita sui fuochi. Questi la chiamarono nella loro lingua beef steak riferendosi al tipo di carne che stavano mangiando. Da qui una traduzione adattata alla lingua corrente creò la parola bistecca che è giunta fino ai giorni nostri.

Una versione alternativa la fa risalire agli inglesi, presenti a Firenze nell'800, i quali hanno lasciato notevoli tracce nella cucina toscana. Si trattava di persone facoltose, che potevano permettersi anche tagli di carne pregiata, come la beef steak, appunto, ma anche come il roast beef, peraltro anch'esso presente nella cucina fiorentina.

Ti aspettiamo ogni sera per gustare una delle nostre specialità nella cornice naturale delle colline veronesi.

info@soaveresortcastelcerino.it